Coulant

Coulant

Ingredientes:

15 a 18 huevos(882gr)
450gr de azúcar glass
660gr de mantequilla
330gr de harina floja
660gr de chocolate negro 64%
10gr de caco en polvo
6gr de especias chinas,canela,cardamomo
45gr de sal
150gr de azúcar glass

Elaboración:

Empomar la mantequilla en la batidora,añadir el azúcar, cuando blanquee,echar los huevos.Seguir batiendo aunque  parezca que la mezcla está cortada. Agregar la harina tamizada  y las especias, cuando ligue,incorporar el resto de los ingredientes.Poner la masa en moldes pequeños de aluminio
Congelar y cocer sin descongelar a 180ºC durante  16 minutos

OBS:se puede elaborar esta misma receta con chocolate con leche,sustituyendo el chocolate negro por 220gr de chocolate con leche.