Crema Pastelera:

Ingredientes:


1l de leche
6 yemas
250gr de azúcar
50gr de harina
50gr de almidón
aromas (1/4 ceste limón y 1/4 canela)
100gr de matequilla


Elaboración:

Hervir la leche + aromatizante
En un recipiente poner las yemas,el  azúcar, la harina y el almidón(junto y sin mezclar)
Verter parte de la leche hirviendo sobre la mezcla anterior sin dejar de mover hasta que esté disuelto.
Colar por el chino la mezcla y verter sobre el resto de la leche hirviendo.
Poner al colar y mover con la varilla rascando el fondo  y las paredes para que no se agarre.
Apartar cuando hierba,añadir la  mantequilla a trocitos y remover para que se mezcle.
Reservar tapada con film, tocando la crema.

Aplicaciones:

rellenos de tartas y pastelitos