Trufas de Coñac

Trufas de Coñac

Ingredientes:

50ml de nata
10gr de miel
200gr de chocolate con leche
70gr de chocolate negro
ralladura de 2 naranjas
70ml coñac
270gr chocolate para bañar
100gr cacao en polvo para rebozar

Elaboración:

 Hervir la nata con la miel y la ralladura de naranja
Trocear  el chocolate
verter la nata caliente sobre el chocolate picado y  mover lentamente con una espátula en 1  solo sentido
Reposar, cuando esté a 50ºC incorporar el coñac y mezclar
Tapar con  film y enfriar
Moldear las bolas con las  manos
Fundir el chocolate (270gr)para bañar
Pasar   las  bolas moldeadas por  el baño y después por el cacao en polvo.

Variante:
Trufas de whisky sustituyendo el coñac por 75ml de whisky o de  cava también 75ml