Jarabe Calado

Jarabe Calado

Ingredientes:

50% de agua
50% de azúcar
c/s de ron
aromas (cáscara de limón y naranja) 

Elaboración:

Se obtiene hirviendo a 100ºC una mezcla equilibrada de agua y azúcar teniendo precaución de retirarle la espuma que sube,con una espumadera al comienzo del hervor.Añadir los aromas
Si se quiere que el proceso sea más rápido hervir el azúcar con la mitad de su peso en agua y una vez fuera del fuego añadir el resto del agua en el  hielo.Guardar refrigerado.Acabar aromatizando con ron o brandy
El  jarabe estará listo cuando alcance el punto espejuelo.

OBS: aplicaciones calar bizcochos